血红蛋白来源于牛血液, 牛血液中的血红蛋白使红细胞干燥而成。它是一种蛋白酶的底物，来源于反复水洗、细胞溶解和透析的牛红细胞。血红蛋白是红细胞的主要组成部分，它是红细胞红色的主要来源。其在红细胞中的正常浓度为 34%。血红蛋白是脊椎动物最重要的呼吸蛋白，因为它能够将氧气从肺输送到身体组织，并促进二氧化碳的回流运输。所有人类种族和黑猩猩的血红蛋白都是相同的。异常球蛋白由 153种异常血红蛋白组成，其中各种氨基酸被其他氨基酸取代，或某些氨基酸完全不在正常序列中。其中一些是导致疾病的原因，其中最常见的是镰状细胞性贫血——这种疾病影响了大约 10%的非洲裔美国人。镰状细胞血红蛋白(HbS),缬氨酸残基取代了谷氨酸残基在正常 Hb 的 ß-chain 位置 6;a 链是正常的。大约 0.5%的人携带突变的血红蛋白。
科研试剂，广泛应用于分子生物学，药理学等科研方面，严禁用于人体。血红蛋白是红细胞的主要成分，并且是红色的原因。其在红细胞中的正常浓度为 34％。血红蛋白是脊椎动物最重要的呼吸蛋白，因为它能够将氧从肺部输送到身体组织，并促进二氧化碳的返回运输。氧气转运蛋白，NO 清除剂。Fe2 + / Fe3 +平衡是血液氧合的生理指标。脱氧血红蛋白通过将亚硝酸盐还原为 NO 来补充反馈回路，NO 是一种血管扩张剂，可增强血液流向缺氧组织。血红蛋白用于开发快速酶免疫测定法，用于检测视黄醇结合蛋白。它还用于通过内皮衍生的松弛因子抑制人血小板反应性。
